Östra Ölands fria horisont

Fredag kan vara en bra dag, då håller Kroppkakekoket i Rälla på mellersta Öland öppet. 10 kr per kroppkaka. Man får dem i en burk tillsammans med kroppkakelagen. Bara att värma, fantastiskt gott, en delikatess. I dag köpte vi 15 kroppkakor och det räcker hela helgen - fredag, lördag varma kroppkakor ur den medförda lagen med alla tillbehör, på söndag stekta kroppkakor med prinskorvar.

Ni har sett det äldsta receptet på kroppkaka på denna sajt, då gjordes de på mjöl, nu är det potatis som är själva grundsmeten.

Kroppkaketillverkning är främst en kvinnlig uppgift och på Öland råder under kroppkakekoket en strikt könsuppdelning. Männen tillåts, ibland, riva potatisen medan det är kvinnornas uppgift att hacka fläsket, kryddpepparn och att med sina mjuka händer forma själva kakan, även det sjudande koket är kvinnogöra. Jag har aldrig käkat några goda kroppkakor tillverkade av män.

De bästa öländska kroppkakorna görs i ett ganska smalt stråk längs hela östra Öland med betoning på Gärdslösa-Bredsättra.

Kroppkakorna gör ölänningarna ”grotte”, (jmfr tyskans grosse, stora och starka), skrev Abraham Ahlquist i början av 1800-talet.

Kroppkakor utan fläsk kallas ”blinningar”, i dag heter det vegetariska. I slutet av 1800-talet innehöll Ölandsbladet ett reportage om Ölands förste vegetarian; han åt bara kroppkakeblinningar för han avskydde fläsk och han åt ej kött överhuvudtaget. Han var från Segerstad. Detta att äta kroppkakor utan fläsk ansågs och anses väl fortfarande så anmärkningsvärt att ett det krävdes ett reportage - tänka sig, han äter kroppkakor utan fläsk ! Tidningen konstaterade att den öländske vegetarianen trots sina måltidsvanor ändå hade förmått bli fader till fyra barn, men till hårt arbete på åkrarna ansågs han tämligen oduglig och han blev fort trött och flåsig; ja, blinningar kan inte vara nyttigt för hälsan, det säger sig självt, det är ju fläsket man vill åt och som kroppen behöver, då som nu.

TILLBEHÖR : Min gamla svärmor från östra Öland, vars kroppkakor söker sin like, även globalt, lärde mig tre saker. Till kroppkakor hör :

a) kall mjölk, fet, ingen ”vattenmjölk”.

b) lingon, rårörda.

c) smält smör.

Efter fyra-fem kroppkakor börjar det ta stopp och även en fullvuxen man känner en behaglig dåsighet och sakta glider man in i ett tillstånd av vad man skulle kunna kalla kroppkakekoma. Man somnar gärna en stund framför tv:n.

NATTAMAT : Kroppkakor är en utomordentlig nattamat, särskilt efter alkoholförtäring. Man går då upp mitt i natten, fiskar upp en kroppkaka ur grytans lag, äter den kall med en klick smör på, gärna tillsammans med en mörk öl.

FRUKOST : Efter kroppkakefesten vaknar man alltid lite sugen. Då avslöjas kroppkakans mångsidiga användning, den stekes i smör tillsammans med prinskorv, varje kroppkaka delad i fyra bitar, som apelsinklyftor.

-----------------

12 SKÄL ATT LÄMNA EU : I dag innehåller DN Debatt en lång drapa skriven av allehanda kommunister och socialister om 12 skäl för ett starkare eu. När jag går igen alla dessa skäl finner jag för min del att vart och ett av dem är skäl för att lämna eu.

------------------

TSUNAMIRÖRAN : Den borgerliga tsunamiröran kräver snart en egen katastrofkommission; allt detta inträffade när Maud Olofsson var i Thailand under tre veckor - det tycks vila en förbannelse över det landet, det för olycka med sig. Upphovsman till centerröran tycks vara det politiska snille som är partisekreterare, en man Hägglund vid namn, han som sålde ut centertidningarna och därefter ville starta centerns riskkapitalbolag.

Hur har pengarna placerats vore kul att veta.

Kunde centern inte ha hyrt in en politisk konsult till Hägglund, han behöver en personlig politisk assistent, helt uppenbart.